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Le 11 avril 2013 Avec 1 Commentaire Publié dans Playlists

Beaucoup de plats ou d’aliments portent le nom de la ville où ils ont été imaginés. Si on prend l’exemple de la France, on peut trouver : du petit salé à la toulousaine, le far breton, les bêtises de Cambrai, les biscuits roses de Reims, les tripes à la mode de Caen, le Livarot, la fourme d’ambert, la saucisse de Morteau, la boulette d’Avesnes, le Saint-Nectaire, le Paris-Brest, les galettes de Saint-Michel… Voici donc une playlist spéciale géographie, avec des chansons qui parlent d’une ville.

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Et si vous avez d’autres idées de chansons qui causent de jolies contrées, n’hésitez pas à me les proposer dans les commentaires de cet article, je les ajouterai à la playlist !

Spotify est un logiciel d’écoute de musique : pour 5€ ou 10€  par mois (selon les options) vous pouvez écouter en streaming toute la musique du monde ou presque. Il existe une version gratuite, mais avec des pubs toutes les 2 chansons. Le logiciel est à télécharger et installer sur votre ordi (ou l’appli sur votre smartphone), puis il vous suffit de vous abonner à la playlist pour l’écouter !

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Le 6 avril 2013 Avec 2 Commentaires Publié dans Desserts, Goûters Tags , ,

The 1975 est un groupe de jeunes fougueux originaires de Manchester. Le genre de groupe que je pensais retrouver dans les Inrocks en faisant mes petites recherches il y a quelques jours. Pourtant, aucune trace de ces jeunes hommes dans aucun magazine/blog français, à part dans le très bon goutemesdisques.com. Je vous laisse lire leur brève, qui résume parfaitement ce que je pense de The 1975, efficace et entêtant. Aujourd’hui, c’est leur dernier single en date, Chocolate, qui nous intéresse :

L’avantage avec la recette qui suit, ce sont les mesures : le beurre = la moitié de la mesure du Spéculoos / la crème Fleurette = la moitié de la mesure du chocolat blanc ; à vous d’ajuster selon le nombre de tartelettes que vous souhaitez réaliser ! Le procédé est simple, mais la réalisation globale un peu longue, car il faut des temps de refroidissement au frigo. Le résultat est sympa au niveau des sensations : le chocolat est hyper fondant et le Spéculoos croustille à souhait ! Sur ce, enfilez votre costume de scout, on va chasser le Dabou avec nos tartelettes.

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« Je suis un ami de touuuuuteuh la nature ! »

Ingrédients pour 6 tartelettes

  • une pâte brisée
  • 100g de Spéculoos
  • 50g de beurre mou
  • 150g de chocolat blanc pâtissier
  • 75g de crème Fleurette entière
  • décors : miettes de Spéculoos, éclats de noix, de chocolat, pépites en sucre…

Étalez la pâte brisée dans tes moules à tartelette en silicone ou en téflon, piquez-la et faites-la cuire à blanc 10-15 minutes au four (180°C-200°C).

Préparez le croustillant au Spéculoos : écrasez les biscuits pour les réduire en poudre grossière (évitez quand même les gros morceaux, au risque de faire du goudron par la suite…). À la fourchette, mélangez la poudre de Spéculoos avec le beurre mou, pour obtenir du sable homogène. J’avais sous la main de la pâte à tartiner au caramel beurre salé, j’en ai ajouté une grosse cuillère ! Laissez figer ce sable 20 minutes au frigo, puis étalez-le dans les fonds de tartelettes en le tassant/lissant bien avec une petite cuillère.

Faites bouillir la crème Fleurette dans une casserole et ajoutez au fur et à mesure le chocolat blanc coupé en morceaux grossiers. Mélangez jusqu’à ce que tout soit fondu. Laissez refroidir quelques minutes, puis versez au dessus du fond de croustillant au Spéculoos. Décorez avec ce que vous avez choisi et placez au frigo pour que le chocolat fige !

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Le 2 avril 2013 Avec 0 commentaire Publié dans Plats Tags , ,

Cette chanson date de 1995. Autrement dit, la préhistoire. J’avais 8 ans et j’accumulais les compilations DANCE MACHINE / HIT MACHINE en cassettes audio, où se trouvait sans aucun doute Voyage en Italie. Lilicub (un homme et une femme qui sont un vrai couple dans la vraie vie) a été fondé en 1992, et plus étonnant encore : il a sorti un album en 2008. Personne n’en a entendu parler et c’est très dommage, car il a dedans des chansons qui s’appellent Rubrique nécrologique et Ma gueule de petite bourgeoise ; c’était prometteur !

La traditionnelle sauce bolognaise ne contient pas seulement de la viande et de la sauce tomate, mais aussi de la pancetta, des carottes, des oignons, du céleri, du vin rouge et du lait. Personnellement je déteste le céleri donc ne comptez pas sur moi pour en mettre, j’ai également zappé le lait et remplacé la pancetta par du simple lard fumé. J’ai cherché à faire un peu mieux qu’une simple assiette de spaghettis dégoulinants en leur donnant une forme et une présentation un peu originales… Plus originales que ce gif en tout cas, qui lui non plus ne nous rajeunit pas :

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Ingrédients

  • 150g de pâtes type cheveux d’ange ou des spaghettis fins
  • 2 cuillères à soupe de crème fraiche
  • 1 cuillère de farine
  • bouillon cube aux légumes
  • mélange d’épices italien
  • du boeuf haché
  • de la sauce tomate
  • un oignon
  • une carotte
  • du lard fumé en tranches ou du bacon
  • huile d’olive, vin rouge, sel et poivre

Faites fondre le bouillon cube dans de l’eau bouillante et plongez-y les pâtes. Faites les cuire suivant les indications du paquet. Préchauffez le four à 200°C. Égouttez-les, et mélangez-les avec la crème fraiche, la farine et un peu de mélange d’épices. Remplissez des moules à cupcakes avec ce mélange de pâtes, tassez bien pour être sûr que les pâtes prennent bien la forme du moule. Attendez de faire la sauce avant de les faire cuire au four (c’est ce qui va faire tenir leur forme)…

Émincez les oignons et les carottes en petits cubes. Dans une poêle bien chaude, versez de l’huile d’olive et faites revenir les oignons et les carottes. Profitez de la poêle bien chaude pour faire dorer deux tranches de lard ; réservez-les. Quand les carottes et les oignons sont dorés, ajoutez la viande hachée, puis la sauce tomate et une ou deux cuillères de vin rouge. Laissez mijoter 10-15 minutes. Lancez la cuisson des pâtes au four, pendant 15 minutes également.

Pour le montage, démoulez les pâtes, ajoutez sur le dessus à l’aide d’une cuillère de la sauce Bolognaise, décorez d’une lamelle de lard et d’un feuille de basilic ou de roquette !

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Justin *sexy* Timberlake est de retour cette année avec sa 20/20 Experience, 8 ans après son deuxième album FutureSex/LoveSounds. Si vous me suivez sur les réseaux sociaux, vous avez sûrement déjà capté que je suis fan du bonhomme, tant pour sa musique que pour le personnage. J’ai même déjà eu l’occasion d’aller le voir en concert en mai 2007, avec mes potes d’enfance, dans un Paris-Bercy étouffant de chaleur et d’hormones. Dans la tracklist de The 20/20 Experience, se glisse Strawberry Bubblegum, 8 minutes d’une ôde aux fruits rouges et à l’amour.

En toute logique, je me suis donc lancée dans une recette à base de fruits rouges. C’est hyper vaste mais ça s’adapte à la plupart des fruits rouges et aux mélanges tous fais, frais ou surgelés, selon la saison. J’ai donc misé sur un gâteau au chocolat blanc (vous pouvez trouver de plus en plus de chocolat blanc pâtissier dans les supermarchés maintenant) dans lequel vous pouvez même ajouter des noix de pécan ou de macadamia, et un topping rouge flamboyant : la grande nouveauté par rapport à d’habitude c’est que j’ai incorporé de vrais fruits dans le topping, en baissant légèrement la quantité de sucre. Et franchement, ça a de la gueule, garanti sans colorant (en vrai, vous verrez plus bas avec les photos, on dirait que j’ai tué quelqu’un).

Mais avant de commencer la cuisine, voici le meilleur gif de Justin Timberlake (tiré de cette vidéo où ils refont la chorégraphie de Single Ladies avec Beyoncé) :

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Ingrédients

  • 125g de farine
  • 125g de beurre bien ramolli
  • 120g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 2 oeufs
  • 3/4 d’un sachet de levure chimique
  • du chocolat blanc pâtissier
  • 50g de fruits rouges
  • 100g de beurre ramolli
  • 100g de sucre glace

Dans un saladier, mélangez énergiquement le beurre ramolli, le sucre et le sucre vanillé. Ajoutez les deux oeufs entiers. Terminez par la levure et la farine et fouettez jusqu’à l’obtention d’une pâte bien homogène. Coupez grossièrement le chocolat blanc pour en faire de gros chunks, ajoutez-les à la pâte et mélangez une dernière fois. Versez la pâte dans des moules à cupcakes en silicone, jusqu’au 3/4. Enfournez à 180°C jusqu’à ce que les gâteaux soient bien dorés et le coeur de la pâte soit cuit.

Préparez le topping aux fruits rouges pendant la cuisson des gâteaux. Dans un saladier, mélangez le beurre fondu et le sucre glace jusqu’à l’obtention d’un mélange pâteux mais homogène. Mixez les fruits rouges pour en faire une purée, puis mélangez-la au mélange beurre-sucre glace. Mettez le topping dans une poche à douille et placez-la au congélateur 5 à 10 minutes pour faciliter la prise et la pose du topping sur les gâteaux.

Faites le montage des cupcakes, puis ajoutez des fruits et/ou des décors en sucre, et le tour est joué !

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