Ce duo de frère et soeur australien s’est fait connaitre du grand public avec leur single Big Jet Plane, qui a connu une forme de consécration en France en apparaissant dans une pub Eau Jeune et dans un épisode des Frères Scott (en même temps, quel groupe n’a jamais eu un single dans Les Frères Scott ?). D’ailleurs Angus et Julia Stone semblent être abonnés aux apparitions télévisuelles : Grey’s Anatomy, Private Practrice, 902012, Pretty Little Liars… ont vu une chanson du duo habiller un de leur épisode (liste complète ici).

La chanson Mango Tree est sortie sur leur premier EP en 2006, Chocolates & Cigarettes, introuvable maintenant. Elle est également présente sur la 2ème version de leur album A Book Like This, sorti en 2009. Ils y racontent qu’ils aimeraient avoir un manguier dans leur jardin, pour faire des bisous avec leurs amoureux à l’ombre des mangues.

La mangue accompagne très bien toutes sortes de poissons, cuits ou crus ! À la place du saumon fumé, vous pouvez utiliser du saumon frais, que vous ferez mariner (façon sashimi ou avec de l’huile d’olive). Fini de blah-blater, c’est parti pour les verrines saumon / mangue / avocat et leur petite chantilly salée :

Ingrédients pour 4 verrines

• 2 tranches de saumon fumé
• une demi-mangue
• un demi-avocat
• 20cl de crème fraiche liquide entière
• 80g de farine
• 20g de parmesan
• 50g de beurre mou
• sel, jus de citron
• de quoi préparer une vinaigrette

Commencez par préparer le crumble : mélangez à la fourchette ou aux doigts la farine, le beurre mou et le parmesan pour obtenir du sable. Étalez le sable dans un plat et mettez au four pour 5 à 10 min à thermostat 150°C, jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Retirez du four et réservez au frais pour garder le croustillant !

Préparez ensuite la chantilly salée : placez le bol et les fouets de votre batteur électrique au congélateur 10 à 15 minutes (le froid va grandement faciliter la montée de la chantilly). Versez la crème dans le bol et fouettez jusqu’à ce qu’elle ait une belle consistance mousseuse. Pour vous filer un coup de main, ajoutez la moitié d’un sachet de Chantifix (poudre magique qui aide à fixer les chantilly). Ajoutez ensuite un peu de jus de citron. Fouettez encore quelques secondes, et placez aussitôt le bol au réfrigérateur.

Coupez en cubes la mangue et l’avocat (n’hésitez pas à verser quelques gouttes de jus de citron dessus pour ne pas qu’il noircisse) ; coupez en fines lamelles le saumon fumé.

Montez ensuite vos verrines : du crumble au fond puis au choix, un mélange mangue-saumon-avocat ou par étage mangue / saumon / avocat. Puis terminez par de la chantilly salée, posée à la poche à douille.

Préparez dans un petit bol une vinaigrette, que chacun pourra verser en quantité voulue sur sa verrine !

Breakfast in America reste surement l’album le plus connu de Supertramp. Sixième album studio du groupe britannique, on y retrouve The Logical Song, Take a long way home, Goodbye Stranger et Breakfast in America ; vous en connaissez forcément une.

16 millions de copies écoulées pour un album que Rick Davies (chanteur et guitariste) trouvait très moyen (ça fera l’objet d’un pari avec Bob Siebenberg, qui au contraire pensait que l’album allait être un carton – bingo Bobby), c’est plutôt un beau ratage.

Supertramp fait partie du lot de groupes que mes parents me faisaient écouter en boucle dans la voiture quand j’étais gamine. J’étais à trois doigts et demi d’aller les voir en concert lors de leur tournée d’anniversaire l’année dernière (qui sentait certes un peu le besoin d’argent mais soit). Je ne pouvais donc pas passer à côté de ce titre d’album évocateur pour illustrer non pas UNE recette mais PLUSIEURS recettes. Brunch = breakfast + lunch. Brunch = sucré + salé. On va commencer par les recettes salées.

Roulés courgettes, saumon fumé et fromage frais

Ingrédients pour une quinzaine de roulés

• une courgette
• 4 à 6 tranches de saumon fumé
• du fromage frais à tartiner (Tartare, Boursin ou Saint-Moret)

Laver la courgette et avec un économe rasoir, former des tagliatelles. Couper des lamelles de saumon fumé un peu moins larges que les tagliatelles de courgette.

Poser une tagliatelle de courgette, poser dessus une lamelle de saumon fumé puis étaler un peu de fromage frais par dessus. Rouler ensuite le tout sur lui-même et une fois arriver à la fin, maintenir avec une pique. À déguster ultra méga frais !

Les cookies tomates séchées – jambon fumé

Ingrédients pour une douzaine de cookies

• 5 ou 6 tomates séchées
• 3 tranches de jambon fumé
• 80g de beurre mou
• 180g de farine
• 1 oeuf
• 1 cuillère à café de levure chimique

Préparer les tomates et le jambon : les couper les petits cubes (pour le jambon c’est pas forcément HYPER évident, des petits lamelles iront parfaitement aussi).

Dans un saladier, mélanger énergiquement le beurre mou et l’oeuf entier. Ajouter la farine et la levure. Enfin, ajouter les tomates et le jambon et mélanger doucement.

Former des petites boules de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en les espaçant suffisamment, les aplatir et enfourner à 180°C pour 10 à 15 minutes ! Servir chaud ou tiède !

Oeufs brouillés et bacon

Ingrédients pour une assiette

• deux oeufs
• bacon en tranches
• sel, poivre, ail et huile d’olive

Faire chauffer une poêle, verser un peu d’huile d’olive et d’ail. Quand la poêle est bien chaude, casser les oeufs dedans. Avec une fourchette ou une spatule, mélanger les oeufs jusqu’à ce que le jaune se soit réparti partout. Verser les oeufs brouillés dans une assiette.

Garder la même poêle et y déposer les tranches de bacon. Les cuire 2-3 minutes de chaque côté et les déposer dans l’assiette. Assaisonner selon les goûts (et moi j’ai ajouté des tomates séchées).

À accompagner avec des crudités (carottes, concombres, chou-fleurs, tomates) coupées en bâtonnets et à tremper dans des sauces diverses, de la charcuterie (jambon fumé, mortadelle, bacon -cru ou cuit-), du fromage à tartiner ou à couper en cubes et du pain !

>> Prochaine étape dans quelques jours, les recettes sucrées !

« ROUND ROUND GET AROUND I GET AROUND », je vous entends déjà chanter ça en remuant du bassin comme si vous aviez des fourmis plein la culotte. Or les Beach Boys ce n’est pas que ça. WOULDN’T IT BE NIIIICE… Taisez-vous.

The Beach Boys, à l’origine un quintette de frères et de cousins, connait le plus gros de son succès dans les années 60 grâce à un rock affilié au surf rock américain. Fin 1966, Brian Wilson (chanteur et bassiste du groupe) a pour projet de monter le plus grand album de pop music jamais fait, baptisé Smile. Rien que ça. Mais comme dans sa tête, il n’est plus trop tout seul et qu’il s’embrouille avec un peu tout le monde (frères et maison de disques inclus) le projet prend l’eau. En Mai 1967, sort Smiley Smile qui compile quelques titres composés à l’origine pour Smile, dont la chanson Vegetables.

Alors moi les légumes ça me parle. Aujourd’hui, c’était la journée sans viande, la journée du macaron et peut-être même la journée du fruit de mer on sait pas trop, alors faisons un peu de place aux légumes. Il s’agissait pas de vous faire des brochette de carottes crues, donc je vous propose d’utiliser la technique du pliage des samoussas, que si on a pas trop de logique de base, on est un peu dans la merde mais comme tata Flo elle est cool elle vous a fait des schémas.

Ingrédients pour 6 samoussas

• une petite courgette
• une carotte
• un petit oignon
• autres légumes au choix : aubergine, champignon, patate douce…
• cheddar en tranches
• 3 feuilles de brick
• un jaune d’oeuf
• huile d’olive, vinaigre balsamique, sel, sucre

Découper tous les légumes choisis en brunoise (= en très petits dés). Les verser dans une grande poêle ou un wok, les arroser de deux grosses cuillères à soupe d’huile d’olive. Les faire revenir à feu moyen pendant 10 minutes, puis ajouter une cuillère à soupe de vinaigre en mélangeant bien pour que tous les légumes prennent la couleur. Saupoudrer d’une grosse cuillère à soupe de sucre, et mélanger. Laisser cuire les légumes encore quelques minutes ; ne pas hésiter à goûter pour contrôler la cuisson et l’assaisonnement.

Pendant ce temps, préparer les feuilles de brick. Plutôt que de m’empêtrer dans des explications incompréhensible, laissons place à un schéma réalisé de mes blanches mains :

Découper des petits morceaux de cheddar de la taille de la hauteur des bandes de brick et les déposer à l’extrémité gauche de chaque bande de brick obtenue (soit le petit rectangle noir sur mon schéma).

Déposer l’équivalent d’une cuillère de légumes sur le cheddar puis monter le samoussa. Après le schéma, passons à la vidéo (qui n’est pas de moi par contre) :

Déposer les samoussas dans un plat allant au four, badigeonner un peu de jaune d’oeuf sur le dessus de chaque samoussa et enfourner à 120°C. Attention, les feuilles de brick dorent très vite, il s’agit de les surveiller mais en 5-6 minutes ça devrait être plié.

J’aurais bien aimé vous parler de ces robes bleues satinées fascinantes que portent les deux nanas de ABBA dans le clip de Honey Honey, mais ça sera pour une autre recette. Là je préfère vous parler de l’époque où j’étais fan de Mariah Carey.

J’avais 12 ans et je me suis découverte une passion sans limite pour cette femme pleine de seins, de brushing, de talons aiguilles et de « haaan han ouuuh yeah » dans la bouche. C’était l’époque de son album Rainbow, et j’écoutais un peu trop Heartbreaker pour être honnête. Depuis, qu’elle a fait du bodypainting enceinte et un duo avec Justin Bieber, j’ai honte.

Honey ouvre l’album Butterfly (Mariah et les papillons c’est une histoire un peu trop bizarre à mon goût) et sort en single en 1997. Très loin d’être le pire single de Mymy, le clip est une preuve de plus que le cinéma, c’est pas pour elle (cf. le désastre que fut le film Glitter). Tout de doré vêtus, le clip et le artwork du single font bien sûr référence au MIEL, traduction littérale de « honey » (anglais LV1). Allons-y donc pour un cake sucré-salé, miel-chèvre, super léger, super bon.

Ingrédients pour un cake de taille moyenne

• une bûchette de fromage de chèvre (180g)
• deux grosses cuillères de miel liquide
• 10cl de lait
• 2 oeufs
• 150g de farine
• 1 demi sachet de levure chimique
• deux grosses cuillères de sucre

A l’aide d’une fourchette, « émietter » la bûche de chèvre dans un bol.

Dans une casserole, faire chauffer légèrement le lait et le miel. Dans un saladier, fouetter les deux oeufs entiers avec le sucre. Ajouter la farine et la levure chimique, puis le mélange lait + miel. Fouetter jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène un peu épaisse.

Dans un moule en silicone, étaler la moitié de la pâte. Déposer le chèvre émietté, puis recouvrir du reste de pâte. Mettre au four à 180°C pendant 30 minutes (le cake est cuit quand l’odeur de miel a pris possession de tout votre appart).

Le manger chaud c’est bien, le manger avec soit des amandes effilées dessus ou des herbes de Provence, c’est mieux !