Encore une fois, je vais faire une entorse au principe de ce blog, mais quand le Nutella se voit dédier une journée mondiale, on ne la rate pas. En effet, demain dimanche 5 février 2012 c’est le World Nutella Day. La journée où IL FAUT manger du Nutella, sous n’importe quelle forme. Je n’irai pas jusqu’à faire du bacon au Nutella (comment cette idée a pu naitre dans la tête de quelqu’un ?), mais plutôt des sablés, avec un coeur de Nutella et un peu de pralin ; pour que ça croustille ET que ça fonde dans la bouche.
Ingrédients pour une douzaine de sablés
200g de farine
100g de beurre mou
70g de cassonade
1 sachet de sucre vanillé
1 jaune d’oeuf
du Nutella
du pralin
du sucre glace
de l’extrait de vanille liquide
Pour former les coeurs de Nutella, utiliser des moules à chocolats comme ceux-ciou des bacs à glaçons originaux (à trouver chez Ikea par exemple). Faire fondre légèrement du Nutella au micro-ondes, et en verser dans les moules à chocolat jusqu’à la moitié. Mettre le moule au congélateur.
Dans un saladier, mélanger à la maryse le beurre bien mou avec les sucres pour faire un mélange crémeux. Ajouter le jaune d’oeuf et mélanger au fouet. Ajouter petit à petit la farine et quand la pâte devient trop épaisse, former une boule et pétrir avec les mains.
Étaler la pâte (la bonne épaisseur : 5mm) sur une feuille de papier sulfurisé, et détailler les sablés à l’aide d’emporte-pièces ou avec un couteau fin. Enfourner pour 15 minutes à 150°C. Les sablés doivent être tout juste dorés. Une fois sortis du four, les laisser refroidir complètement.
Sortir les coeurs de Nutella du congélateur et les démouler. En poser un sur chaque sablé. Préparer un glaçage au sucre glace + eau + une ou deux goutte(s) d’extrait de vanille liquide. Réaliser de fines lignes de glaçage sur les sablés et « coller » le pralin dessus. Remettre tous les sablés au frais pour que le glaçage se fige.
Cette fois-ci ce n’est pas vraiment d’une musique ou d’un album dont je vais parler, mais plutôt d’un artiste, le bien-nommé Johnny Cupcakes. Avec un pseudo aussi cool, cet homme ne pouvait faire que des trucs cools.
Au début des 2000′s, il travaille dans une boutique de sérigraphie. Pour son plaisir perso, il s’imprime des tee-shirts estampillés « Johnny Cupcakes », un pseudo qui sonne bien à son oreille. Aussitôt, son travail fait mouche : le design du tee-shirt claque et tout le monde lui en réclame. Johnny enchaine les reproductions et la machine s’emballe. Aujourd’hui, aux States et en Angleterre, Johnny Cupcake possède des shops physiques en plus de son shop online (véritable pousse au vice) où l’on peut trouver tee-shirts, sacs, bijoux et casquettes.
Pour aller plus loin dans son délire, Johnny invente le canon à cupcakes. Un tel gâchis est en temps normal parfaitement interdit, mais le résultat vaut finalement son pesant de glaçage.
L’occasion aussi de tester de nouvelles recettes, issu d’un livre qui regorge de petites pépites : il s’agit de Les Cupcakes – Un délice à toute heure !. Le truc qui change dans ce bouquin, c’est que les pâtes à gâteaux sont faites à partir de crème fraiche. Voici les recettes (un peu arrangées à ma manière, elles sont moins sucrées) :
Ingrédients pour les cupcakes vanille/chocolat
120g de sucre
150g de farine
75g de beurre mou
1 oeuf
20cl (environ 190g) de crème fraiche
2 cuillères à café d’extrait de vanille
1 sachet de pépites de chocolat
1 cuillère à soupe de levure chimique
1 pincée de sel
Premier saladier : avec une maryse, incorporer le sucre dans le beurre mou, pour obtenir une texture crème. Incorporer ensuite l’oeuf entier au fouet, puis la crème fraiche et l’extrait de vanille.
Second saladier : mélanger la farine, la levure et le sel. Ajouter petit à petit ce mélange sec au premier mélange. Enfin, ajouter les pépites de chocolat.
Répartir la pâte dans de petits moules à muffins en silicone, jusqu’au 3/4. Enfourner à 150°C-180°C pendant 20 à 25 minutes. Les gâteaux sont cuits quand le dessus est légèrement doré, et que la lame d’un couteau ressort propre du gâteau ! Une fois cuits, les sortir du four et les laisser refroidir complètement.
Pour le topping : 150g de sucre glace + 100g de beurre mou + 1 à 2 cuillère(s) à soupe de lait. Mélanger les ingrédients au fouet électrique (basse vitesse – attention, ça risque de faire des projections si vous y allez comme des brutes). Ajouter quelques gouttes de colorant alimentaire si besoin. Mettre le glaçage obtenu dans une poche à douille, puis former les topping sur les gâteaux complètement froids. Ajouter d’éventuelles petites décorations puis mettre au frais pour figer une bonne fois le topping.
Ingrédients pour les cupcakes à la violette
80g de sucre
120g de farine
80g de beurre mou
2 oeufs
sirop de violette
1 cuillère à soupe de crème fraiche
1 cuillère à soupe de levure chimique
Avec une maryse, incorporer le sucre dans le beurre mou, pour obtenir une texture crème. Incorporer ensuite les deux oeufs entiers au fouet, puis la crème fraiche.
Incorporer la farine, puis la levure et terminer par le sirop de violette. La violette a un goût assez particulier, à vous de voir si vous voulez un goût subtil (misez sur 2 cuillères de sirop je pense) ou un goût plus prononcé si vous êtes sûrs de votre coup ; dans les deux cas, n’hésitez pas à goûter votre pâte à gâteau pour être sûr. Pensez aussi que le glaçage peut se faire au sirop de violette (voir plus bas) et donc parfumer plus fort.
Répartir la pâte dans de petits moules à muffins en silicone, jusqu’au 3/4. Enfourner à 150°C-180°C pendant 20 à 25 minutes. Les gâteaux sont cuits quand le dessus est légèrement doré, et que la lame d’un couteau ressort propre du gâteau ! Une fois cuits, les sortir du four et les laisser refroidir complètement – vous avez maintenant l’habitude
Pour le topping : réaliser un glaçage avec du sirop de violette et du sucre glace pour qu’il soit suffisamment épais pour ne pas dégouliner partout mais suffisamment souple pour pouvoir réaliser des dessins avec sur le gâteau. Si le sirop ne colore par trop, ajouter du colorant. Plonger une petite cuillère dans le glaçage, suspendez là au dessus de votre gâteau et laisser couler le glaçage sur le gâteau pour former de jolies lignes. Aussitôt, ajouter les petites décorations et laisser figer.
Dionysos, groupe de rock bien français, détient une fanbase entièrement dédiée à la cause de Mathias Malzieu, son chanteur. Dans son univers fantastique et poétique, il embarque avec brio toutes les petites nanas qui se raccrochent déjà à l’univers Burtonien, duquel Malzieu se rapproche (exemple flagrant dans l’artwork de La Mécanique du Coeur par exemple). Dionysos explose en France en 2002 avec le single Song for Jedi, tiré de leur 3ème album studio Western sous la neige. En live, Malzieu assure le titre en s’égosillant systématiquement et en se roulant par terre. Efficace.
« WHEN I WAS A CHILD I WAS A JEDI » + les Kinder (traduction allemand-français : enfant) = cookies aux Kinder. C’est pas plus compliqué que ça ! Et commencez pas à dire « Ouaiiiis c’est lourd, c’est sucréééé », c’est pas comme si je vous avais dit de faire un sandwich avec deux cookies et du Nutella. Quoi que.
Avec un couteau, couper les barres de Kinder en suivant les carrés, puis les recouper en deux. Réserver les pépites ainsi obtenues au frais.
Dans un saladier, battre le sucre et le beurre mou pour obtenir une crème homogène. Ajouter l’oeuf entier et battre. Ajouter la levure chimique puis la farine petit à petit en mélangeant doucement avec une spatule. On obtient ainsi une boule de pâte. Incorporer les pépites de Kinder dans cette boule de pâte en pétrissant avec les mains.
Faire chauffer le four à 180°C. Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, former des petites boules de pâtes à cookies et les écraser à la taille voulu. À la cuisson, ils s’étaleront légèrement. Enfourner pour 15 minutes environ, comme toujours on pense à surveiller régulièrement !
Les Chocolate Donuts, c’est un groupe d’électro-pop-rock, comme ils le disent si bien sur leur MySpace. Pas signé, pas de label, un petit EP (Funeral) sorti en novembre 2010, pas de concerts en perspective (sauf le Printemps de Bourges le 24 avril prochain 2011). TRISTESSE DÉSESPOIR LARMES DANS LES YEUX.
6 garçons, la vingtaine d’années au compteur, originaires de Caen, qui jouent avec The Popopopops et les Pony Pony Run Run. C’est joyeux, c’est bourré d’énergie, ça s’écoute comme on mange un gros gâteau au chocolat : avec délectation et un petit goût sucré qui adoucit l’esprit. Alors j’sais pas, faites quelque chose, écoutez L.A. Yeah Yeah, aimez les sur Facebook, faites né-tour leur musique, y’a du talent là.
Je laisse de côté les donuts, bonjour friture, moi j’ai de la moquette dans mon appart, je tiens pas à foutre le feu. Restons sur une friandise toute ronde : la sucette. Et plus précisément un nouveau venu dans le paysage pâtissier, le Pop Cake, prêt à détrôner le macaron à coups de bâton.
Ingrédients pour une dizaine de pop cakes
60g de farine
60g de sucre
40g de cacao
5cl d’huile
5cl d’eau bouillante
1 oeuf
1/2 sachet de levure chimique
2 grosses cuillères de Nutella
1/2 plaquette de chocolat pâtissier
des décors : noix de coco en poudre, pralin, perles de sucre…
Commencer par confectionner le gâteau au cacao. Dans un saladier, mélanger farine + levure + sucre + cacao, ajouter l’huile, l’eau bouillante. Terminer par l’oeuf. Mélanger régulièrement pour obtenir une belle pâte lisse et homogène. Verser dans un moule à cake par exemple, en silicone. Enfourner pour 20 minutes à 180°C. À la fin de la cuisson, contrôler en plantant la pointe d’un couteau dans le gâteau : elle doit ressortir propre.
Mettre à refroidir le gâteau entièrement (le mettre éventuellement au frigo pour accélérer le processus).
Une fois le gâteau entièrement froid, l’émietter finement à l’aide d’une fourchette dans un bol. Une fois que tout est émietter, ajouter deux grosses cuillères de Nutella et mélanger pour incorporer toutes les miettes de gâteau, et en faire une grosse boule de pâte.
Former des billes de pâte (pour la taille, à vous de voir, on va dire un bon cochonnet de pétanque – on ne se moque pas de mes exemples), les placer dans une assiette et la mettre au congélateur une bonne demie-heure.
Dans une casserole, faire fondre entièrement et très doucement le chocolat pâtissier. Sortir les billes de pâte gâteau-Nutella du congélateur, planter des bâtonnets à sucette dedans (ou des cure-dents, des bâtonnets à sucette ça coûte un peu un bras), puis tremper les sucettes dans le chocolat fondu (le laisser sur feu très très bas pour maintenant la chaleur et qu’il ne redurcisse pas). On peut s’aider d’une petite spatule pour bien étaler le chocolat sur la sucette. Aussitôt, saupoudrer les décors choisis et laisser figer le chocolat (en plantant la sucette dans du polystyrène ou un truc semblable).
. Le truc qui change dans ce bouquin, c’est que les pâtes à gâteaux sont faites à partir de crème fraiche. Voici les recettes (un peu arrangées à ma manière, elles sont moins sucrées) :
