Cette chanson date de 1995. Autrement dit, la préhistoire. J’avais 8 ans et j’accumulais les compilations DANCE MACHINE / HIT MACHINE en cassettes audio, où se trouvait sans aucun doute Voyage en Italie. Lilicub (un homme et une femme qui sont un vrai couple dans la vraie vie) a été fondé en 1992, et plus étonnant encore : il a sorti un album en 2008. Personne n’en a entendu parler et c’est très dommage, car il a dedans des chansons qui s’appellent Rubrique nécrologique et Ma gueule de petite bourgeoise ; c’était prometteur !

La traditionnelle sauce bolognaise ne contient pas seulement de la viande et de la sauce tomate, mais aussi de la pancetta, des carottes, des oignons, du céleri, du vin rouge et du lait. Personnellement je déteste le céleri donc ne comptez pas sur moi pour en mettre, j’ai également zappé le lait et remplacé la pancetta par du simple lard fumé. J’ai cherché à faire un peu mieux qu’une simple assiette de spaghettis dégoulinants en leur donnant une forme et une présentation un peu originales… Plus originales que ce gif en tout cas, qui lui non plus ne nous rajeunit pas :

Ingrédients

• 150g de pâtes type cheveux d’ange ou des spaghettis fins
• 2 cuillères à soupe de crème fraiche
• 1 cuillère de farine
• bouillon cube aux légumes
• mélange d’épices italien
• du boeuf haché
• de la sauce tomate
• un oignon
• une carotte
• du lard fumé en tranches ou du bacon
• huile d’olive, vin rouge, sel et poivre

Faites fondre le bouillon cube dans de l’eau bouillante et plongez-y les pâtes. Faites les cuire suivant les indications du paquet. Préchauffez le four à 200°C. Égouttez-les, et mélangez-les avec la crème fraiche, la farine et un peu de mélange d’épices. Remplissez des moules à cupcakes avec ce mélange de pâtes, tassez bien pour être sûr que les pâtes prennent bien la forme du moule. Attendez de faire la sauce avant de les faire cuire au four (c’est ce qui va faire tenir leur forme)…

Émincez les oignons et les carottes en petits cubes. Dans une poêle bien chaude, versez de l’huile d’olive et faites revenir les oignons et les carottes. Profitez de la poêle bien chaude pour faire dorer deux tranches de lard ; réservez-les. Quand les carottes et les oignons sont dorés, ajoutez la viande hachée, puis la sauce tomate et une ou deux cuillères de vin rouge. Laissez mijoter 10-15 minutes. Lancez la cuisson des pâtes au four, pendant 15 minutes également.

Pour le montage, démoulez les pâtes, ajoutez sur le dessus à l’aide d’une cuillère de la sauce Bolognaise, décorez d’une lamelle de lard et d’un feuille de basilic ou de roquette !

Ce duo de frère et soeur australien s’est fait connaitre du grand public avec leur single Big Jet Plane, qui a connu une forme de consécration en France en apparaissant dans une pub Eau Jeune et dans un épisode des Frères Scott (en même temps, quel groupe n’a jamais eu un single dans Les Frères Scott ?). D’ailleurs Angus et Julia Stone semblent être abonnés aux apparitions télévisuelles : Grey’s Anatomy, Private Practrice, 902012, Pretty Little Liars… ont vu une chanson du duo habiller un de leur épisode (liste complète ici).

La chanson Mango Tree est sortie sur leur premier EP en 2006, Chocolates & Cigarettes, introuvable maintenant. Elle est également présente sur la 2ème version de leur album A Book Like This, sorti en 2009. Ils y racontent qu’ils aimeraient avoir un manguier dans leur jardin, pour faire des bisous avec leurs amoureux à l’ombre des mangues.

La mangue accompagne très bien toutes sortes de poissons, cuits ou crus ! À la place du saumon fumé, vous pouvez utiliser du saumon frais, que vous ferez mariner (façon sashimi ou avec de l’huile d’olive). Fini de blah-blater, c’est parti pour les verrines saumon / mangue / avocat et leur petite chantilly salée :

Ingrédients pour 4 verrines

• 2 tranches de saumon fumé
• une demi-mangue
• un demi-avocat
• 20cl de crème fraiche liquide entière
• 80g de farine
• 20g de parmesan
• 50g de beurre mou
• sel, jus de citron
• de quoi préparer une vinaigrette

Commencez par préparer le crumble : mélangez à la fourchette ou aux doigts la farine, le beurre mou et le parmesan pour obtenir du sable. Étalez le sable dans un plat et mettez au four pour 5 à 10 min à thermostat 150°C, jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Retirez du four et réservez au frais pour garder le croustillant !

Préparez ensuite la chantilly salée : placez le bol et les fouets de votre batteur électrique au congélateur 10 à 15 minutes (le froid va grandement faciliter la montée de la chantilly). Versez la crème dans le bol et fouettez jusqu’à ce qu’elle ait une belle consistance mousseuse. Pour vous filer un coup de main, ajoutez la moitié d’un sachet de Chantifix (poudre magique qui aide à fixer les chantilly). Ajoutez ensuite un peu de jus de citron. Fouettez encore quelques secondes, et placez aussitôt le bol au réfrigérateur.

Coupez en cubes la mangue et l’avocat (n’hésitez pas à verser quelques gouttes de jus de citron dessus pour ne pas qu’il noircisse) ; coupez en fines lamelles le saumon fumé.

Montez ensuite vos verrines : du crumble au fond puis au choix, un mélange mangue-saumon-avocat ou par étage mangue / saumon / avocat. Puis terminez par de la chantilly salée, posée à la poche à douille.

Préparez dans un petit bol une vinaigrette, que chacun pourra verser en quantité voulue sur sa verrine !

Telephone sort en 2010, sur la réédition du premier album de Lady Gaga, The Fame Monster. La chanteuse écrit cette chanson pour Britney Spears, époque Circus ; mais cette dernière refusera la chanson et Gaga la prendra à son compte. Elle y invite l’inimitable Bee-Beyoncé, histoire de poser 3 phrases et assurer le succès du bazar. De ce titre, on en retient surtout le clip, hommage non dissimulé à l’univers de Quentin Tarantino, et présenté comme la suite du clip de Paparazzi.

Après un passage dénudé par la case prison, Lady Gaga retrouve Beyoncé pour aller se venger d’un mec qui claque le cul des filles. Pour le tuer, elles choisissent l’intoxication alimentaire avec au menu : un café au cyanure et un brunch à la mort-au-rat.

Je fais la même pose quand je mets du sucre dans mon yaourt nature.

La recette du sandwich de Lady Gaga n’est pas franchement à suivre à la lettre (à moins que vous ne souhaitiez vous mettre à mousser par tous les orifices dès la première bouchée avalée). C’est pourquoi je vous propose une alternative moins risquée, mais toujours avec autant de miel (le bruitage quand le mec rince son plat de miel me fait rêver). Affutez les résistances de votre four, et c’est parti pour le grilled sandwich sucré salé :

T’as un bout d’salade en’te les dents Stef’

Ingrédients pour un grilled sandwich

• 2 grandes tranches de pain de mie aux céréales
• une poignée de mélange de jeunes pousses (laitue, roquette et épinard)
• du camembert (ou de La Vache qui Rit, ou du Kiri)
• du miel
• un petit oignon
• du vinaigre balsamique

Commencez par préparer une compotée d’oignon : après avoir épluché et coupé l’oignon en lamelles, faites-le revenir dans une petite casserole, dans un peu de beurre. Quand il commence à dorer, verser un filet de miel. Ajoutez 2 grosses cuillères à soupe de vinaigre balsamique puis laissez mijoter en remuant de temps en temps, jusqu’à la coloration totale des lamelles d’oignon !

Préparez ensuite tous les autres ingrédients : lavez et essorez le mélange de jeunes pousses ; coupez le camembert en fines tranches ; passez les tranches de pain aux céréales au grill de votre four jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

Montez ensuite votre grilled sandwich : une tranche de pain grillée / quelques jeunes pousses / de la compotée d’oignon / deux ou trois tranches de camembert – ou une portion de fromage / un filet de miel / quelques jeunes pousses / une tranche de pain grillée.

Si vous avez un appareil à croque-monsieur, vous pouvez y passez quelques minutes votre grilled sandwich. Sinon, un simple passage au four pour faire fondre légèrement le camembert, et réchauffer la compotée d’oignon peut amplement suffire !

Retour dans les 90′s pour cette recette, avec la rousse chanteuse Tori Amos !

L’explication de la chanson va pas être HYPER drôle puisque ça parle des mères africaines qui envoient leurs petites filles se faire exciser. Youpi bonheur. Cette chanson -présente sur le deuxième album studio de la chanteuse, Under Pink- a été inspirée par un livre de la militante féministe Alice Walker, Possessing the Secret of Joy. Tori Amos évoque les « cornflakes girls » (les femmes fermées d’esprit, dans la tradition) en opposition aux « raisin girls » (les femmes modernes).

Plutôt que de faire une recette sucrée (avec des corn flakes, on peut facilement imaginer du fromage blanc, de la confiture, des choses comme ça), je me suis tournée vers un truc salé avec les corn flakes en guise de panure pour une volaille. Ça donne quelque chose d’encore plus croustillant que la panure normale, c’est carrément étonnant et (surtout) très bon ! Et attention, blasphème : une purée de petits pois avec des petits pois en boite, eh ouais.

Ingrédients pour deux personnes

• 2 escalopes de poulet
• 1 grosse boite de petits pois
• 1 petite boite de macédoine de légumes
• 4 grosses poignées de corn flakes
• 1 verre de farine
• 1 verre de lait
• crème fraîche, beurre, sel & poivre

Commencer par préparer les corn flakes : dans une assiette creuse, verser 4 grosses poignées de corn flakes et les écraser en petites miettes (ma technique : avec le dos d’une louche). Facultatif : il est possible d’y ajouter un peu de fromage râpé type Comté, Gouda, Mimolette… Mélanger.

Dans une autre assiette creuse, verser le lait ; dans une troisième assiette creuse, verser la farine (faut pas être avare en vaisselle, je sais). Faire chauffer une poêle avec une noisette de beurre dedans. Pendant ce temps, commencer à faire cuire les petits pois.

Prendre une escalope, l’enrober partout de farine, puis la tremper rapidement dans le lait des deux côtés et enfin la déposer dans l’assiette de corn flakes. L’enrober correctement sur ses deux faces en « collant » des corn flakes sur la mélange créé par la farine et le lait. Déposer l’escalope dans la poêle, et recommencer avec la deuxième. Faire cuire jusqu’à ce que la panure soit bien dorée sur les deux faces.

Pendant que ça cuit, mettre les petits pois dans un mixer sans leur eau. Ajouter une grosse cuillère de crème fraîche et un peu de poivre. Mixer jusqu’à l’obtention d’une purée.

Faire cuire la macédoine de légumes. Dans les assiettes, déposer de la purée de petits pois dans un cercle emporte-pièce. Déposer de la macédoine de légumes dessus. Décorer avec des corn flakes. Déposer une escalope panée à côté et le tour est joué !